Der ganz besondere Leckerbissen bei Manuela und Andreas Gänstaller:
Die Zoigl-Stube in der alten Füllerei
Mit der Eröffnung der Zoigl-Stube haben die Wahl-Trabelsdorfer den Ort um ein wirkliches Highlight bereichert. In der Zoigl-Stube gibt es - logischerweise - leckeres Zoiglbier: unfiltriert, geschmack- und gehaltvoll und natürlich unheimlich süffig!
Die Trabelsdorfer sind begeistert: Besser geht's nicht!
Und damit auch die Liebhaber bester fränkischer Küche nicht zu kurz kommen, serviert das Ehepaar zum köstlichen Gerstensaft edle bierige Gerichte vom Gerupften mit Dunkelbier über das Trebernschnitzel (mit Treber paniert) bis zum feinen Zoigl-Salat mit Zoiglbiervinaigrette. Alle Gerichte bekommen auch noch einen speziellen Namen aus der Brauerei gegriffen, wie z. B. Läuterbottich - Lebergeschnetzeltes, Sudpfannen - Roastbeef, oder Gärtank - Martinigans usw. - alles eben richtig "bierig".
Frisch aus dem Fass: Das süffige Zoigl-Bier
Das ganze zu absolut fairen Preisen und immer frisch zubereitet. Kein Wunder, dass jeden Dienstag Abend ab 17 Uhr die Zoigl-Stube aus allen Nähten platzen und seit dem ersten Öffnungstag nie ein Platz leer geblieben ist.
Also ab sofort FETT in den Kalender eintragen:
Dienstag ab 17 Uhr Zoigl-Stube bei Gänstallers!
Hier der Presseartikel: Erste Zoigl-Stube im Bamberger Land
Gemeinde Trabelsdorf, Handwerkskammer Oberfranken und Fränkisches Brauereimuseum feiern Eröffnung eines neuen Bier-Kleinods im Bamberger Umland
Die Gäste der Eröffnungsfeier im historischen Braukeller der Brauerei Beck,
den man auch besichtigen kann
Unfiltriert, untergärig und ungemein süffig. Das sind die Charakteristiken von urigem Zoigl-Bier. Die an sich oberpfälzische Tradition erweist sich schon seit längerem als Exportschlager und hat sich unter anderem auch in Pegnitz, Kulmbach, dem Allgäu und den USA verbreitet. Seit letztem Donnerstag gibt es nun offiziell auch ein Zoigl-Bier im Bamberger Land, bei Andreas Gänstallers Beck-Bräu in Trabelsdorf. Zur Eröffnung der zugehörigen Zoigl-Stube kamen denn auch hochrangige Vertreter der unterschiedlichsten Institutionen, darunter auch der Trabelsdorfer Bürgermeister Peter Deusel und Dr. Bernd Sauer, u. a. Beauftragter für Innovation der Handwerkskammer für Oberfranken.
Dr. Bernd Sauer (rechts) beglückwünscht Andreas Gänstaller (links)
zu seiner innovativen Zoigl-Stube
Genussperle in Trabelsdorf
"Ein echtes Aushängeschild für unseren Ort", so schwärmte der Bürgermeister noch vor dem ersten Schluck vom Zoigl-Bier, danach war er dann erst recht begeistert und lobte die Arbeit von Andreas Gänstaller und seinem Team, die seit einigen Jahren die Brauerei Beck führen und nun eben auch die Trabelsdorfer Zoigl-Stube aus der Taufe gehoben haben. "Zusammen mit dem Kurhaus und der Brauereigaststätte haben wir nun drei echte fränkische Genussperlen in Trabelsdorf, worauf wir alle sehr stolz sein können." Zudem betonte Deusel, es sei sehr wichtig für ihn und seinen Ort, dass Trabelsdorf nun wieder mehr in den Blickpunkt der Bamberger als Ausflugsziel rücken könne: "Dazu brauchen wir solche Institutionen wie die Zoigl-Stube - eine echte Besonderheit soweit das Auge reicht!"
Bürgermeister Peter Deusel (links), Dr. Bernd Sauer (2. v.r.) und Hannes Schulters vom Fränkischen Brauereimuseum testen Zoigl-Bier und Treberschnitzel.
Unten übergibt Schulters ein Geschenk des Fränkischen Brauereimuseums.
"Darum beneidet uns die ganze Welt"
Dr. Bernd Sauer von der Handwerkskammer lobte vor allem die Kreativität und Innovationsfreude, mit der Andreas Gänstaller immer wieder aufs neue Akzente für die oberfränkischen Brauer setzt: "Wir brauchen solche Menschen, die mit vollem Engagement und wirklicher Liebe zur fränkischen Kultur immer wieder neue Wege beschreiten!" Er beglückwünschte sowohl den Bürgermeister, wie auch den Brauerei-Verpächter Herbert Beck, mit den Gänstallers so fähige Menschen für die Brauerei gefunden zu haben. Sauers Tätigkeit als Botschafter für das oberfränkische Handwerk, die ihn mittlerweile schon in viele Länder der Welt geführt hat, zeige ihm, wie wichtig es gerade für unseren Landstrich sei, die Genuss-Vielfalt zu bewahren: "Es ist ein unermesslicher Reichtum, den wir als Weltmeister in der Vielfalt von Brauereien, Bäckereien, Metzgereien und Brennereien besitzen. Darum beneidet uns die ganze Welt. Hier in der Zoigl-Stube wird diese Kultur lebendig und mit allen Sinnen erfahrbar."
Manuela Gänstaller bereitet alle Gerichte immer frisch zu
Lecker genießen
Mit allen Sinnen, weil man bei Gänstallers nicht nur Zoigl-Bier trinken kann, sondern auch in einem wunderschön gestalteten Ambiente sitzt und alle Aspekte einer Brauerei vom Hopfen- und Malzgeruch beim Brauen bis zum Dampfen des Trebers erlebt. Die kulinarische Palette bringt zudem noch selbst gebrannten Zoigl-Bier-Schnaps und jede Menge feine Gerichte zu Tage, die alle ebenfalls mit dem leckeren Bier zubereitet sind. So findet man auf der Karte unter anderem Zoigl-Salat (mit Bierdressing), Treber-Schnitzel (Paniert mit Biertreber) oder den Braugesellen-Nachtisch mit Bier-Schokosoße. Geöffnet hat die Zoigl-Stube traditionsgemäß immer nur, wenn der Brauerstern davor aufgehängt ist, in der Regel jedoch jeden Dienstag ab 17 Uhr und auf Anfrage (09549-988999).
TOP TOP TOP TOP TOP TOP TOP TOP TOP Topnoten bei www.bier1.de Das Biertest-Portal hat die Beck-Biere genau unter die Lupe genommen und dabei anschließend ausschließlich Bestnoten verteilt. Prädikat: SUPERSÜFFIG!!! Nun bereits vier Sorten der Brauerei Beck in der Höchstwertung!!! das Pils mit feinen Aromahopfen, das frische naturbelassene Zoigl (Festbier), der Doppelbock "Tiberator" und der süffige Bock mit feiner Hefe. Unsere Sorten Affumicator der dreifache Super Rauchbock, sowie das naturtrübe Kellerbier und das Hefeweizen haben ebenfalls die Bestwertung 5,5 von max. 6.0 Pluspunkten, und unser dunkles Jahrhundertbier, sowie das Lagerbier haben die dritthöchste Wertung 5.0 Der Dreifache-Rauchbock Affumicator (triple smoke Bock beer) landete in den Top 50 bei www.ratebeer.com top beers by category unter der Kategorie "smoked" Biere und ebenfalls in den Top 50 der Deutschen Bewertungsliste. Die Biere der Brauerei Beck: Feinherbes Pils, Zwickel-Pils (Naturtrüb), Sprizige Weiße (helles Hefeweizen), Naturtrübes Kellerbier, Dunkles Jahrhundertbier, Lisberger Lager, Schlanke Leichte, Vollmundiges Hell, saisonal Naturtrüber Bock, Tiberator den starken Doppelbock (Naturtrüb), Zoiglbier das Naturbelassene, süffige Festbier und den Superrauchbock Affumicator - das Geschmackserlebnis schlechthin. Beck bildet aus Die Brauerei Beck stellt sich der Verantwortung als mittelständisches Unternehmen und ist seit 2008 Ausbildungsbetrieb. Fazit des Azubi (Johann Hölzlein): "Ich hätte nichts Besseres erwischen können". Demnächst mehr Infos, vorab ein paar Foto-Impressionen: 
Azubi und Ausbilder: Johann Hölzlein und Andreas Gänstaller
Beim Dekorieren des historischen Felsenkellers
Der neue Gerstensaft wird beurteilt...
Manchmal geht es auch für den Lehrling in luftige Höhen...
...oder auch einfach nur zum Kofferraum des Kunden.
Auf jeden Fall schmeckt's!
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